焼き豆腐(おでん)

烤豆腐(关东煮)

Yaki Tofu ( Oden )

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120yen

Yaki Tofu ( Oden )

※ Oden(Japanese one pot simmered dish)

This Yaki Tofu is grilled Tofu after being drained by water. It turns firmer than the regular one by being grilled, so it’s easy to cook for simmered food. Since the sweetness of soy bean, which is an ingredient of Tofu, is condensed because of the firm texture, it changes to a strong taste. When simmered as a ingredient for Oden over time, the color of grilled Tofu turns to a light brown and the rich broth by kelp and bonito is simmered into it.
Atsuage(Fried Tofu) is made from the same Tofu as this, so please enjoy a food comparison with this grilled Tofu and Atsuage.

烤豆腐(关东煮)

烤豆腐是豆腐去水烤出来的。烤豆腐比普通的豆腐硬,更容易作为煮菜烹饪。微硬的口感浓缩了豆腐本来的大豆甜味,味道变得更浓郁。作为关东煮的材料慢慢煮,烤豆腐会变成淡茶色,充满鲣鱼和海带美味。
用了和油炸豆腐同样的豆腐,请一定要和烤豆腐一起品尝比较看看。

焼き豆腐(おでん)

こちらの焼き豆腐は豆腐を水きりして焼いた物です。焼くことで普通のとうふより硬くなるため、煮物として調理しやすくなります。固めの食感が豆腐本来の大豆の甘みを凝縮するため、濃厚な味へと変化しています。おでんの具としてじっくり煮ると、焼き豆腐がほんのり薄茶色に変わり、豊かな昆布とカツオのだしが染みていくのです。
厚揚げは同じ豆腐を使って作っているから、ぜひこの焼き豆腐と食べ比べてみて下さい。

You can order this dish by itself or from this course meal.

本材料虽然可以单点,
也可以通过这个套餐(套餐)菜单点哟。

この料理は単品でも注文できますが
こちらのコース( セット )メニューでもご注文できますよ。

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Yumeya

Phone:Address:301 Ekimaecho, Himeji, Hyogo PrefectureLunch:Dinner:Close:Irregular holidaysURL:https://himejigourmet.jp/yumeya/
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yumeya

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Yumeya
[ 大衆酒場 夢や ]
Address:301 Ekimaecho, Himeji, Hyogo Prefecture
[ 兵庫県姫路市駅前町301]
Open:AM10: 00 ~ PM10: 00
Close:Irregular holidays
    

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