大根の唐揚げ

油炸萝卜

Daikon no kara-age

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300yen (+tax)

Daikon no kara-age

This is a deep fried bite size daikon. Uncooked daikon is simmered with Japanese style broth and macerated well. Deep fried daikon is cooked with the macerated daikon so it’s in a soft condition. Therefore, the batter outside is crispy and the daikon inside has a moist texture. When it uses freshly made deep fried daikon, the taste of broth spreads in the mouth and gives an addictive taste. Attached potherb mustard reduces the greases of this deep-fry.

油炸萝卜

萝卜切成一口大小裹上面包粉油炸而成。先用和风汤汁煮生萝卜,使之入味。油炸萝卜是入味的萝卜油炸而成,口感柔滑。油炸过的外侧面包糠喷香四溢,里面的萝卜则口感湿软。刚炸好的油炸萝卜让汤汁的美味在口中满溢,爱不释口。搭配的日本芜菁能抑制油腻的感觉。

大根の唐揚げ

ひとくち大に切った大根に衣をつけて唐揚げにしました。生の大根を和風の出汁で先に煮て、しっかり味をつけています。大根の唐揚げは味のしみこんだ大根を油で揚げているため、身は柔らかい状態です。こうすることで唐揚げの外側の衣は香ばしく、中の大根はしっとりとした食感に変わっています。揚げたての大根の唐揚げは出汁の旨味が口の中に広がり、病みつきになる味わいです。添えられた水菜が唐揚げの油っぽさを抑えてくれます。

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Yume no Mai

Phone:Address:61-9 Ekimaecho, Himeji, Hyogo PrefectureLunch:Dinner:Close:Irregular holidaysURL:https://himejigourmet.jp/author/yumenomai/
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Yume no Mai
[ 大衆酒場 夢の舞 ]
Address:61-9 Ekimaecho, Himeji, Hyogo Prefecture
[ 兵庫県姫路市駅前町61-9]
Open:AM10: 00 ~ PM10: 00
Close:Irregular holidays

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