牛すじどて焼き

烤牛筋堤坝烧

Gyusuji Doteyaki

0
447

写真はイメージです。
Image is for illustration purposes.
图片仅供参考。

Please show this page at the restaurant, then you can order your food easily!
こちらのページをお店で見せれば この商品が注文できますよ。
如果在商店 表示这个页面,您能订货此商品。

400yen (+tax)

Gyusuji Doteyaki

This dish is called Gyusuji Doteyaki. It’s simmered beef tendon and Konjac with miso and mirin over time. Miso is placed like どて/DOTE(DOTE is pronounced dote and means mound) in a pot and grilled ingredients in the middle, it’s simmered by the melted miso. So it’s called DOTEyaki. The solid beef tendon becomes tender by being cooked and the miso flavor is macerated, it’s a great taste.

烤牛筋堤坝烧

这道料理叫做牛筋堤坝烧。将牛筋和魔芋用味噌酱及甜料酒久制炖煮的料理。锅内装满堤坝状的味噌酱,首先烧制其中央部的配菜,因通过受热而融化的味噌进行炖煮所以被称为堤坝烧。坚硬的牛筋肉被煮得柔软至极,是一道味噌酱味醇厚的绝品。

牛すじどて焼き

こちらの料理は牛すじどて焼きと言います。牛のスジ肉とこんにゃくをだし汁と味噌やみりんで時間をかけて煮込んだ料理です。鍋に土手状に味噌を盛り、その中央でまず具材を焼き、熱により溶け出した味噌で煮込んでゆくことからどて焼きと呼ばれています。硬いすじ肉が煮込まれることで柔らかくなり、味噌味が染みわたっていて絶品です。

Pub

Yume no Mai

Phone:Address:61-9 Ekimaecho, Himeji, Hyogo PrefectureLunch:Dinner:Close:Irregular holidaysURL:https://himejigourmet.jp/author/yumenomai/
SHARE
Previous articleShishamo
Next articleHijiki-ni
Yume no Mai

Pub
Yume no Mai
[ 大衆酒場 夢の舞 ]
Address:61-9 Ekimaecho, Himeji, Hyogo Prefecture
[ 兵庫県姫路市駅前町61-9]
Open:AM10: 00 ~ PM10: 00
Close:Irregular holidays

LEAVE A REPLY

CAPTCHA