えいひれ炙り

炙烤鳐鱼鳍

Ei-hire aburi

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350yen (+tax)

Ei-hire aburi

This is cooked with seared skate wing. Seared skate wing matches with sake well and is the best dish among snacks to compliment alcohol.
When seared with fire for several minutes, the meat of the skate wing moderately turns soft and you can taste the condescended sweetness whenever chewing it.
Seared skate wing with a little soy sauce is also recommended. If you eat it with mayonnaise and Shichimi(seven-spice chili pepper), rich mayonnaise and pungent stimulus of Shichimi are blended, the flavor of the skate wing will be changed.

炙烤鳐鱼鳍

炙烤鳐鱼鳍烹调而成。炙烤鳐鱼鳍和日本酒相得益彰,
最适合作为下酒菜。
用火烤几分钟,鳐鱼鳍会恰到好处地变软,越嚼越能品尝到凝聚的鳐鱼甘甜。
炙烤鳐鱼鳍也可以蘸少许酱油品尝。另外鳐鱼鳍蘸蛋黄酱和七味粉品尝的话,浓郁的蛋黄酱和七味粉的刺激性辣味混合,会让鳐鱼鳍别有风味。

えいひれ炙り

えいのひれを炙って仕上げて調理しました。えいひれ炙りは日本酒と相性が良く、おつまみメニューとして最適のメニューです。
数分火で炙ると、えいひれの身は程よく柔らかくなり、噛んでゆくと凝縮したえいの甘さを味わうことができます。
炙ったえいひれは醤油を少し付けて食べてもいいです。またえいひれにマヨネーズと七味唐辛子を付けて食べると濃厚なマヨネーズと七味の刺激のある辛味が絡まり、えいひれの風味が変化します。

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Yumeta2.5

Phone:Address:225 Ekimaecho, Himeji, Hyogo PrefectureLunch:Dinner:Close:Irregular holidaysURL:https://himejigourmet.jp/author/yumeya2-5/

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